Alimentation + Aliments
Les Français retrouvent le goût des aliments - Veille PERSPECTIVES - Alimentation
Selon le dernier sondage réalisé par LH2 pour Les Saveurs de l'Année, le sentiment de dégradation du goût des produits alimentaires tendrait à s'estomper. [...] Fidèles à leur réputation d'amateurs de bonne chère, les Français accordent une place prédominante au goût lorsqu'ils achètent un produit alimentaire, selon la dernière étude LH2 pour les Saveurs de l'Année. Pour 76 % d'entre eux, il s'agit encore d'un élément majeur au moment de leur choix. [...] Des chiffres à regarder de près quand l'on sait que 98 % des Français considèrent qu'il est primordial qu'un aliment ait bon goût, que 94 % jugent qu'il est important qu'il soit bon pour la santé et 72 % seulement qu'il soit pratique ou facile à consommer. [...]
Alimentation et information ne font pas toujours bon ménage - Veille Perspectives - Alimentation
Interrogés sur les éléments auxquels ils sont très attentifs quand il s'agit d'alimentation, les sondés ont placé le prix en tête (91 % déclarent y être attentifs, dont 47 % très attentifs), devant l'aspect des aliments (88 %, dont 41 % de très attentifs), la provenance des aliments (80 %), leur composition (77 %), les labels et certificats (69 %), le mode de fabrication (64 %), les marques (62 %, dont 22 % de très attentifs), l'emballage (60 %), ou encore l'apport énergétique des aliments (55 %). [...] Les femmes, les seniors, les moins diplômés, les lecteurs réguliers de la presse quotidienne, hebdomadaire régionale ou de la presse quotidienne gratuite s'avèrent particulièrement attentifs à leur alimentation. Les CSP + regardent exclusivement la composition, la provenance ou encore les labels et certificats des aliments. [...] Plus de sept Français sur dix estiment que les choses se sont nettement améliorées, notamment pour ce qui concerne la facilité de préparation (80 %), les contrôles sanitaires (78 %), l'hygiène alimentaire (76 %), les modes de conservation des aliments (76 %), mais aussi la diversité des aliments (72 %). [...]
Le goût : un baiser que se donne la bouche - Veille - Savoir manger, c'est la santé
L'obsession de la santé dans l'alimentation est devenue prédominante. En 1966, les féculents (pain, pâtes, riz et pommes de terre) tenaient la première place de la hiérarchie des aliments, suivis de la viande puis des légumes et des produits laitiers. Les valeurs qui sous-tendaient cette hiérarchisation s'organisaient autour d'une symbolique du nourrissant, du rassasiant, de l'énergie et de la force de la viande. [...] Car, comme l'explique Jean-Pierre Poulain, l'état des connaissances actuelles invite à la prudence et suggère de préférer l'éducation alimentaire à l'éducation nutritionnelle, pour prendre en charge les différentes finalités de l'acte alimentaire - son lien à la santé, son lien au plaisir et ses dimensions sociales et symboliques et pour respecter les différents particularismes alimentaires, sociaux, régionaux, religieux qui contribuent à la construction des identités. [...] Et la médicalisation de la relation à l'alimentation, la médiatisation des alertes et des crises entraînent un besoin accru d'informations sur la composition des aliments, leur origine et leur traçabilité. Les professionnels laitiers ont ainsi mis en place une série de moyens et de procédures pour répondre aux exigences de sécurité alimentaire. [...]
Les compléments alimentaires séduisent de plus en plus de Français - Veille - Consommation
Marché émergent, les compléments alimentaires compensent une alimentation de plus en plus carencée et bénéficient depuis peu d'une nouvelle réglementation européenne plus homogène. Une étude Taylor Nelson Sofres fait le point. [...] Le modèle alimentaire européen explique qu'une alimentation équilibrée s'obtient en consommant en moyenne vingt aliments différents par jour. Nous en sommes en moyenne à dix, regrette Jean-Loup Allain, secrétaire général du SFAED, Syndicat Français des Aliments de l'Enfance et de la Diététique. [...] Ces derniers pouvant commercialiser une gamme plus étendue de compléments. Reste maintenant au gouvernement français à inventer une nouvelle ingénierie administrative sur les produits du bien être. Un chantier qui englobera plus largement l'univers de l'alimentation fonctionnelle et de santé et qui fait l'objet d'un projet européen de directive. [...]
Vous avez dit “Néo-végétariens” ? - Veille - Consommation
Combien sont-ils Les vrais végétariens représenteraient en France au moins 2% de la population. Aucune étude ne permet encore de quantifier les néo-végétariens. Tous les spécialistes s'accordent à dire que cette clientèle est en train d'émerger. Et que nous assistons à un basculement des attitudes et des représentations du végétal qui traduisent de nouveaux rapports à l'alimentation, aux corps et à la santé, assure Eric Birlouez. [...] La part des agriculteurs et des ouvriers, qui considéraient le corps comme un outil de travail, s'est réduite dans la population active. De sorte que la nourriture, et en particulier les aliments réputés tenir au corps, ne sont plus aussi nécessaires. Les jeunes générations se portent naturellement vers une alimentation moins carnée. [...] D'où l'importance accrue des vitamines, des minéraux, des flavonoïdes, des antocyanes, des tanins et, évidemment, des polyphénols, star montante aux vertus anti-oxydantes. Pour Laurent Damiens, cette nouvelle approche composite de l'alimentation donne un grand coup de pied à la théorie qui réduisait les aliments à leur simple composition en eau, en glucides, en protéines ou en lipides, les trois macro-nutriments qui apportent l'énergie. [...]
«Il faut désormais être simple, clair, transparent» - Marque - Lancement
Les aliments jouent un rôle prépondérant dans le bon fonctionnement de la peau. Mais, pour bien se renouveler, elle a des besoins spécifiques en vitamines, oligoéléments et minéraux qu'une alimentation courante n'apporte pas toujours en quantité suffisante. [...] C'est pourquoi nous avons créé Essensis qui apporte ces nutriments-là où les cellules se renouvellent. Nous avons réussi à faire fusionner la cosmétique et l'alimentation. D'où le terme de dermonutrition. [...] Les consommateurs ont pu parallèlement découvrir l'univers du produit dans un beauty bar avec dégustation et distribution des déclarations universelles des droits de ma peau, créées pour l'occasion. Fin février, nous mènerons une campagne de communication plurimédia, plus traditionnelle, avec de l'affichage, de la presse, de la télévision et un site internet dédié. [...]
La peur au ventre n'a pas de frontière 1/2 - Veille - Alimentation corps et santé
Al'heure des discours alarmistes sur la mondialisation et son incidence sur l'uniformité des comportements, l'étude Ocha (Observatoire Cidil de l'Harmonie Alimentaire) présentée lors de Congrilait 2002 (1) apporte, sinon un démenti total, du moins un éclairage rassurant sur la persistance de la diversité des cultures alimentaires. [...] Le temps n'est pas encore venu où les grands groupes alimentaires pourront proposer les mêmes produits, donner les mêmes conseils et tenir le même discours à tous car, rien ne distingue plus un pays d'un autre que sa manière de manger. Jusqu'au simple mot manger qui n'a pas la même signification pour tout le monde. [...] Ils ont du mal à choisir les aliments et à les combiner ensemble. Certains interviewés vont jusqu'à parler d'art abstrait pour qualifier le simple fait de faire la cuisine. Ce qui traduit la distance qui les sépare, désormais, de l'alimentation. Les codes de commensalité aussi se désagrègent. [...]
Nestlé prend La Vie côté Bébé - Entreprises - Relationnel
Conseillée par l'agence Mister Brown, la marque à l'ourson bleu, symbole de la relation affective, s'ancre plus encore dans son rôle de porte-parole d'un Bébé-personne à part entière, exprimant sans ambages ses désirs. Dans la publicité comme en matière de communication écrite adressée. [...] les coordonnées postales de la mère, le prénom et nom du bébé, sa date de naissance, le nombre d'enfants au foyer et les marques d'aliments pour bébés déjà utilisées. L'offre du programme associe des fiches conseils (dont les premières sont déjà rangées dans le petit classeur à l'ourson bleu) sur l'éveil et l'alimentation, et des cadeaux (échantillons, bons de réduction et collecteurs). [...] Dotés d'une personnalisation portant sur l'âge et le prénom du bambin, les courriers sont envoyés tous les trimestres à partir de l'âge de 4 mois (premier envoi. juin 2001). En plus, Nestlé offre les conseils de diététiciennes par téléphone (Numéro Azur), courrier et e-mail (contacts. [...]
'Mon premier Danone' : pour les bébés
Ce mois-ci, Danone lance sa nouvelle gamme d'aliments lactés adaptée pour les 6-24 mois. Des produits dans la lignée du positionnement de la marque sur l'amélioration de la qualité de l'alimentation. [...] Avec six produits lactés destinés aux enfants de 6-24 mois, Danone investit le champ de l'alimentation des touts petits. une gamme nommée Mon premier Danone avec des portions et recettes adaptées pour aider les mamans à atteindre l'apport lacté recommandé. [...] En accompagnement de ces nouveaux yaourts, Danone lance un site internet, www.monpremierdanone.com, avec des conseils sur l'alimentation des enfants. [...]
Quoi de neuf dans nos assiettes? - Marque - Alimentation
L'affaire Wikileaks le montre. à notre époque, on ne peut plus rien cacher. Il a créé une application iPhone, baptisée Guid'Alim, qui permet de connaître la composition d'un produit en scannant son code-barres. Le consommateur se méfie et refuse l'infantilisation, en cherchant à reprendre son alimentation en main. [...] Même si les préoccupations en termes de santé demeurent importantes, le consommateur rejette aujourd'hui la médicalisation de son alimentation. Il cherche à échapper à la cacophonie nutritionnelle qui l'assourdit. Il est en effet assailli par une multitude de messages contradictoires et anxiogènes, parmi lesquels il n'arrive plus à faire le tri. [...] On ne réinvente pas les plats, on les agrémente, on les assaisonne différemment. Il existe un énorme business autour de l'aromatisation. Les industriels n'hésitent pas à créer des associations d'aliments surprenantes. Coraya, par exemple, a imaginé une spécialité de thon et de fromage Saint-Morêt à tartiner. [...]
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