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L'épicerie fine fait de la résistance

L'épicerie fine fait de la résistance

La dimension plaisir de ces produits (foie gras, saumon fumé, champagne ) devrait en effet leur permettre d'échapper à un brusque décrochage. Mais si la croissance de la demande en produits alimentaires haut de gamme se maintiendra en volume, les écarts se creuseront entre les catégories de produits selon Xerfi.  [...] Les boutiques spécialisées (9 % de parts de marché), les charcutiers-traiteurs et autres (25 % de parts de marché) et surtout les grandes surfaces alimentaires (66 % de parts de marché) seront néanmoins confrontés à deux années difficiles en 2011 et 2012. Les pressions sur le pouvoir d'achat et la tendance haussière des prix (liée à la flambée de certaines matières premières comme les céréales, le cacao ou le sucre) constitueront autant de freins à une forte hausse de la demande de produits alimentaires, surtout haut de gamme.  [...] Des premiers prix aux grandes marques nationales en passant par les MDD premium (Monoprix Gourmet, Sélection Carrefour, U Les Saveurs...), les enseignes de la grande distribution sont présentes sur tous les segments de l'épicerie fine. Les hypers et supermarchés ont de fait réussi à démocratiser les produits alimentaires haut de gamme.  [...]

Évolution des prix et des promotions en Europe, selon SymphonyIRI

Selon l'étude SymphonyIRI sur l'impact du prix et des promotions sur neuf secteurs des produits alimentaires et non-alimentaires dans sept pays européens, les prix ont augmenté de 3% de fin mars 2011 à fin mars 2012. L'activité promotionnelle a baissé en France.  [...] SymphonyIRI Group publie Pricing and Promotion in Europe. Ce rapport analyse l'impact du prix et des promotions sur neuf secteurs des produits alimentaires et non-alimentaires dans sept pays européens au cours d'une année, chiffres à fin mars 2012.  [...] La hausse des prix est plus marquée sur l'alimentaire que sur le non-alimentaire dans la plupart des pays. Les ventes valeur ont augmenté de 3 à 4 % en cumul annuel mobile, sauf en Grèce. Les consommateurs sont plus attentifs suite à la hausse des prix, notamment en Grèce, en Hollande et au Royaume-Uni.  [...]

Fidélisation : les grandes ambitions de Carrefour

les réductions libres lui permettent de choisir 25 produits parmi une liste de 243 produits alimentaires (200 marques nationales et 43 produits Carrefour) sur lesquels il bénéficiera d'une réduction toute l'année. Deuxième réduction. les réductions exclusives, proposées au porteur de la carte sur environ 500 produits alimentaires et non alimentaires, renouvelés mensuellement.  [...] Dernière réduction. les Carnets de Bons de Réduction, envoyés directement au domicile du porteur de la carte en même temps que son Chèque Fidélité. Des réductions personnalisées en fonction des informations recueillies sur le bulletin d'adhésion. Tous les 15 du mois, l'affilié reçoit un Chèque Fidélité correspondant au montant des euros accumulés dans le mois.   [...] à moyen terme, 70 % de son chiffre d'affaires devrait émaner des porteurs de sa carte. Un pari trop ambitieux En tout cas, en deux jours, l'enseigne avait déjà distribué 463 000 cartes.   [...]

Dossier | Les urbains et la consommation collaborative

À travers son cycle d'études Regards sur le consommateur contemporain, Iligo décrypte les pratiques de consommation des Français et s'intéresse à la consommation collaborative. Achat groupé de produits alimentaires, vide-dressing, covoiturage. trois pratiques de consommation collaborative.  [...] Des urbains majoritairement intéressés par les achats groupés de produits alimentaires, les vide-dressing ou encore le covoiturage.  [...] Largement expérimenté depuis une dizaine d'années via les Amap, l'achat groupé de produits alimentaires s'impose à la première place des pratiques suscitant l'intérêt des urbains. Ainsi, 80 % d'entre eux se déclarent intéressés par les solutions de commandes groupées à des producteurs locaux.  [...]

Les produits alimentaires à l'assaut de la médecine préventive

Après une première vague d'aliments santé ayant essentiellement des bénéfices de confort (produits allégés, pour le transit ), nous voyons apparaître aujourd'hui une nouvelle catégorie de produits alimentaires ayant un véritable rôle de médecine préventive.  [...] prévention du cancer, des maladies cardio-vasculaires, des problèmes de mémoire... Par exemple, des produits laitiers revendiquant une action préventive contre l'ostéoporose devraient enrichir les linéaires dès l'année prochaine. Ces produits alimentaires ayant une action préventive représentent aujourd'hui un enjeu considérable pour l'industrie alimentaire et peut-être demain pour l'industrie pharmaceutique, qui pourraient se retrouver concurrentes à terme sur ce marché.  [...] Il est intéressant de noter que l'évolution des industries agro-alimentaires vers des marchés de santé préventive nécessitera des budgets de recherche conséquents et des compétences nouvelles. Ceci devrait sans aucun doute redonner du pouvoir aux départements R&D qui étaient passés, ces dernières années, un peu sous la coupe du marketing.  [...]

Produits alimentaires et santé : le choix des Français

Même si les Français sont toujours plus demandeurs d'information sur l'apport nutritionnel des produits alimentaires, et sur leurs conséquences sur leur capital-santé, ils ont une certaine connaissance de ce qui est bon et moins bon pour eux. Selon le nouveau Baromètre Qualité Alimentaire de TMO (groupe CSA TMO), pour être en bonne santé, les produits alimentaires à privilégier sont.  [...] les légumes frais, les fruits frais et les laitages (cités par 8 Français sur 10). Poissons, eaux minérales ou de sources, fromages, pain, volaille et oeufs sont également cités par plus d'un Français sur deux. En revanche, les produits à éviter sont, selon les Français.  [...] les hamburgers des fast-foods (cités par 8 Français sur 10), les sandwichs garnis, les colas et sodas, les charcuteries (pâtés et rillettes) et les confiseries (cités par 6 Français sur 10). Ce nouveau Baromètre confirme également que les Français sont très sensibles aux qualités gustatives des produits alimentaires et qu'ils estiment que, pour certains d'entre eux, le goût s'est amélioré.  [...]

Alimentation : la santé dépasse le plaisir

Un Français sur deux estime que le goût des produits alimentaires se dégrade et que manger, c'est d'abord prendre soin de sa santé.  [...] respectivement 31 et 27 %, en 2003 vs 28 et 22 %, en 2002. Dans le même temps, la perception de la dégradation du goût persiste et se renforce en 2003. La moitié des Français déclarent même que les produits alimentaires ont moins de goût, contre 44 %, en 2002.  [...] Et presque la moitié d'entre eux (49 %) déclarent qu'à l'avenir cela ne va pas s'arranger et que les produits alimentaires auront de moins en moins de goût. Un bilan en forme d'avertissement pour tous les marketers de l'alimentation qui doivent, plus que jamais, faire attention au goût et aux propriétés diététiques de leurs produits.  [...]

[Tribune Libre] " Le Salon de l'agriculture entre défiance et réassurance "

[Tribune Libre] " Le Salon de l'agriculture entre défiance et réassurance "

Le SIA est en plein questionnement sur l'avenir, sur la traçabilité, sur la survie de modèle agricole français, sur l'alimentation...En effet, cette 50e édition est plus que jamais placée sous la dialectique de la défiance et de la volonté de réassurance.  [...] Cette année encore et par tradition, les grands acteurs de l'agro-alimentaire y sont présents afin de tenter de dépasser l'antagonisme réel ou feint avec les acteurs agricoles et le public. Les agriculteurs y renouent eux le lien entre une France urbaine qui vient se souvenir de ses racines et de la ferme des ancêtres.  [...] En outre, à fin 2011, 76 % des produits alimentaires achetés par l'enseigne étaient issus d'entreprises agro-alimentaires françaises. 100% de ces produits ont été achetés auprès d'entreprises européennes ).  [...]

Les Français, satisfaits de leur alimentation mais pas des prix des produits

Les Français, satisfaits de leur alimentation mais pas des prix des produits

D'après un sondage ANIA/CSA, le prix des produits alimentaires est le point d'insatisfaction majeure des Français. La variété des produits arrive en tête des satisfactions.  [...] En ce qui concerne la maîtrise des produits alimentaires, les avis sont relativement partagés. 44 % des Français estiment que les entreprises françaises font mieux qu'il y a 10 ans contre 20 % moins bien et 36 % ni mieux ni moins bien. Toutefois, une large majorité (72 %) fait confiance aux industriels de l'agroalimentaire pour garantir la sécurité des produits.  [...] Enfin, sur la promotion de la production française, si la création d'un Label France est approuvée par une très forte majorité (92 %), 55 % jugent important mais primordial que les pouvoirs publics soutiennent les exportations des produits alimentaires français (vs 35 % primordial et 10 % secondaire ).  [...]

Dossier | Les attentes des consommateurs dans l'alimentaire

Dossier | Les attentes des consommateurs dans l'alimentaire

Les consommateurs réclament plus de transparence en ce qui concerne les produits alimentaires, notamment sur le pays d'origine.  [...] Après le scandale de la viande de cheval retrouvée dans des produits de la marque Findus en janvier dernier, l' association CLCV (Consommation, logement et cadre de vie) a publié en février un sondage sur les attentes des consommateurs en matière d'information sur l'origine des produits alimentaires.  [...] Viennent ensuite des motifs d'ordre environnemental (66 %), social (63 %) et ayant trait à la sécurité des produits (62 %). La CLCV se fonde sur ce sondage pour relayer les attentes des consommateurs dans le cadre de l'évolution (en cours) de la réglementation européenne sur l'étiquetage, qui prévoit davantage de transparence sur l'origine des produits. Elle indique.  [...]