Traiteur + Frais + Plats cuisinés
Les produits frais, nouveau fer de lance des cybermarchés - Stratégies
Qu'entend-on par produits frais Cette famille de produits est relativement large et regroupe principalement la crémerie (yaourts, fromages, desserts...), la viande, les fruits et légumes, la charcuterie et les produits traiteur, les plats cuisinés, les jus de fruits frais, les sauces et les condiments frais. [...] Les dirigeants du site considéraient les produits frais comme des produits d'appel. Mais les consommateurs ne les ont visiblement pas assez plébiscités. La filiale des groupes Casino et Rallye avait réalisé en 2000 un chiffre d'affaires situé entre 7,5 et 9 millions d'euros pour un volume de 80 000 commandes et un panier moyen de 106 euros. [...] L'assortiment des différents sites concurrents étant aujourd'hui sensiblement le même, il ne reste guère que sur ce type de références que la distinction peut se faire. Mais l'autre atout du rayon frais, c'est sa forte rentabilité, son niveau de marge étant supérieur au niveau de marge du Sec ou du Liquide. [...]
Marie fait entrer la minceur au rayon traiteur
Considérable moteur de croissance sur de nombreux marchés alimentaires, la minceur n'avait pas encore investi le rayon traiteur Libre Service, pourtant dédié aux solutions repas individuelles. Numéro deux des plats cuisinés individuels, Marie Frais a donc déployé sa stratégie d'innovation. [...] Résultat. la marque lance une gamme de plats cuisinés individuelles allégés sous la marque Weight Watcher. Cinq références ont été choisies pour investir le rayon frais. Toutes ayant en commun le positionnement de la gamme. équilibre et gourmandise. Ces produits sont proposés dans une barquette micro-ondable, jugée par la marque, comme le plus pratique du marché. [...]
La percée du végétal - Veille
Le végétal rassure. Il pourrait devenir une des sources alimentaires les moins suspectes et donc apparaître comme un palliatif idéal à ceux qui ont modifié leur régime alimentaire suite aux crises successives que l'on connaît depuis plusieurs années. Des modifications parfois inconscientes dans l'esprit du consommateur mais bien réelles, les chiffres de vente le prouvent. [...] ) ou l'ingrédient végétal qu'il faut prévoir le plus fort potentiel. Et tous les segments de marché sont concernés en particulier les plats cuisinés, le traiteur frais et la crémerie. Ce peut être des produits où l'élément viande ou lait est substitué simplement par une base de soja comme on en trouve de plus en plus en Europe. [...] Triballat fut précurseur en France avec sa gamme Sojasun (dessert frais et steak), rejoint par Danone en 1999 (Sévéa). Citons également l'introduction récente de Pro Activ de Fruit d'Or (Unilever). En plein débat sur les graisses animales et leur image désastreuse, le groupe a orchestré une campagne de promotion d'envergure auprès des consommateurs, de la presse et du corps médical sur les vertus anti-cholestérol prouvées des stérols végétaux de sa margarine. [...]
La grande consommation retrouve des couleurs - VEILLE - TENDANCE
Le rayon traiteur frais, hier déserté, n'est plus boudé. Les plats cuisinés frais ont gagné 14 % en volume au premier trimestre 2010 par rapport à l'année précédente, et les salades fraîches 7 %. Autre rayon en progression, celui des produits bio. En 2008, 21,5 millions de foyers français avaient acheté au moins une fois des produits bio, souligne Isabelle Kaiffer, directrice marketing et [...] (+ de 1 %), tandis que les dépenses des 35-49 ans restent crispées et stagnent. Pour ces consommateurs, qui représentent des familles avec des bouches à nourrir, la vigilance reste de mise. On observe, d'ailleurs, une progression des ventes des produits de crise, comme les plats cuisinés à base de pâtes en conserve tels que les raviolis (+ 7 %), les conserves de maquereaux (+ 15 %), et les produits simples comme les oeufs (+ 6 %) ou le jambon (+ 7 %). [...] Si le consommateur freine ses dépenses sur les produits les plus chers (équipement de la maison, vêtements...), les produits de grande consommation restent un domaine où la stabilité est mieux garantie. On continuera toujours à manger, certes en faisant plus attention à son budget, en étant raisonnable, mais en sachant aussi se garder des moments de plaisir simple, précise l'étude de Kantar Worldpanel. [...]
TV et stations musicales surconsommées - Métier indicateurs - Plats cuisinés frais
TV et stations musicales surconsommées - Métier indicateurs - Plats cuisinés frais. [...] Enormément attachés au choix du produit (deuxième marché alimentaire en implication), les acheteurs de plats cuisinés frais sont particulièrement sensibles à l'innovation (66 % vs 51 % pour la moyenne alimentaire). Néanmoins, le choix de la marque est pour eux secondaire, près de 40 % n'ont pas de marque principale (vs 29,7 % en moyenne alimentaire). [...]
Bonduelle crée un nouveau segment au rayon frais - Stratégies - Lancement
Au printemps 98, Bonduelle faisait son apparition sur le segment des salades traiteur et de la IVe gamme. Aujourd'hui, la marque consolide sa présence au rayon frais et crée un nouveau segment avec les Légumes Cuisinés. A consommer en plat unique ou en accompagnement de poissons ou viandes. [...] La société a décidé de proposer une gamme large composée de neuf références 100 % végétales offrant une DLC de 13 jours. Chaque recette est prête à réchauffer et des poignées latérales ont été ajoutées afin de faciliter la prise en main et éviter les brûlures. [...] Deux années de travail ont été nécessaires pour l'aboutissement de ce projet. Et cette gamme n'est que notre première fusée dans le pôle frais, d'autres lancements sont en effet prévus au cours de l'année prochaine. Des études réalisées par Novaction auprès d'un panel de consommateurs annoncent un taux de réachat de 78 %. [...]
Marie Groupe Uniq sort de ses frontières
S'appuyant sur la qualité de ses produits et sur la notoriété de ses marques phares (Marie et St Hubert), emblématiques du savoir-faire agroalimentaire français, la Division Export de Marie groupe Uniq vient de remporter de nouveaux marchés en Europe et en Amérique du Nord. [...] Déjà présente en Grèce, Suisse, Belgique et aux Pays-Bas, Marie continue de franchir les frontières de l'Hexagone pour intégrer les linéaires des acteurs majeurs de la distribution en Europe et en Amérique du Nord. En Allemagne chez Rewe (n° 2 de la distribution germanique) avec le référencement de quatre recettes de plats cuisinés frais. [...] Au Royaume-Uni, où les marques de distributeurs sont pourtant reines, Marie entre chez Sainsbury's (3ème plus grand distributeur britannique) avec neuf produits surgelés (deux tartes, quatre plats cuisinés et trois feuilletés). Marie sera également présente très prochainement chez Aldi UK avec deux tartes en Frais. [...]
Knorr se revitalise dans le grand froid - Stratégies de marque - Marque ombrelle
Concurrents au rayon épicerie, Knorr et Maggi le sont désormais aussi dans les surgelés. L'Envie d'envie, gamme de plats cuisinés lancée en septembre 2001 par Cogesal sous l'ombrelle Iglo, passe sous celle plus culinaire de Knorr. [...] Il y a tout juste un an, l'entreprise faisait son retour sur le segment des plats cuisinés en lançant L'Envie d'envie d'Iglo, une gamme de six recettes qui fait la part belle aux nouvelles saveurs tout en conservant quelques grands classiques de la cuisine française, notamment un émincé de poulet aux cèpes. [...] En huit mois, elle est parvenue à gagner 8 % du marché des plats cuisinés bi-portions, qui représente 44 % du marché des plats cuisinés. Fort de ce succès, Cogesal enfonce le clou en élargissant la gamme avec de nouvelles recettes et l'introduction d'un segment traiteur surgelé composé de pâtes cuisinées. [...]
Comment les marques veulent redynamiser l'appertisé - Stratégies de marque - Redéploiement : Alimentaire
Le premier lance une gamme de plats cuisinés à base de poissons, best-sellers des rayons frais et surgelés. Le second introduit une nouvelle marque qui ambitionne de réintroduire le plaisir de consommer. [...] Via ce lancement, le groupe ambitionne de revaloriser des segments sinistrés. En 1998, les plats exotiques enregistraient une chute en volume de 5 % tandis que les plats français reculaient de 5,9 %. Nous avons testé plusieurs concepts. Au final, Paul & Louise par sa simplicité, son côté familial et authentique a emporté l'adhésion des consommateurs, indique Jacques Chapeau, responsable marketing. [...] Les plats cuisinés pèsent 270 300 tonnes (tous marchés et recettes confondus). Les plats cuisinés appertisés représentent 175 200 tonnes (64 %) dont 91 200 tonnes pour les recettes françaises. [...]
Aide alimentaire exceptionnelle : les distributeurs mettent la main à la poche
C'est un appel au secours qu'a lancé avant Noël, Olivier Berthe, président des Restos du Coeur, en communiquant les besoins de l'association, soit 1 650 tonnes de produits divers (conserves de plats cuisinés, conserves de légumes, produits laitiers frais, produits d'hygiène ) pour finir cette 27 e campagne de distribution. [...] Frédéric Lefebvre, profitant de cet élan du coeur, a proposé aujourd'hui à Julien Laupetre, responsable du Secours populaire français, qui venait lui aussi de faire état de difficultés, de déterminer les besoins de son organisation. [...] C'est afin de fixer les modalités de mise en oeuvre de ce soutien, au plan logistique notamment, que les neuf dirigeants des distributeurs participants, les représentants de la Fédération des entreprises du commerce et de la distribution ( FCD ), des entreprises du secteur agroalimentaire ainsi que les responsables des Restos du Coeur et du Secours populaire français se réuniront. [...]
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